Mungkin saat ini istilah tersebut sudah sering kita dengar, tetapi sebenarnya apakah itu?..jika ada third, pasti ada first dan juga second..ya betul! Ketiga fase tersebut bisa diartikan gelombang atau pergerakan.
First Wave / Fase Pertama
First wave dimulai sekitar tahun 1960an dimana kopi bukan lagi komoditi eksklusif yang bisa dinikmati oleh pejabat tinggi atau bangsawan. Pada fase ini kopi dapat dinikmati oleh setiap orang, dimana saja dan kapan saja.
Pada first wave citarasa kopi dikondisikan untuk dapat dikonsumsi secara masal sehingga penambahan gula dan creamer menjadi sangat populer saat itu. Di fase ini merk seperti Nestle, Folgers atau Maxwell menjadi idola bagi seluruh kalangan sejalan dengan kultur pada saat itu yaitu "kopi untuk dikonsumsi" harus terjangkau, cepat dan praktis.
Iklan Maxwell coffee |
Second Wave / Fase Kedua
Second wave dimulai sekitar tahun 1970an. Di fase ini kopi mulai diperhitungkan kualitasnya dan mulai ditandai dengan munculnya kedai-kedai kopi yang menawarkan sajian espresso based dengan kualitas yang baik hingga menjadi minuman keseharian yang populer.
Pada fase second wave, kualitas biji kopi dan teknik penyeduhan mulai ditekuni, seperti penggunaan alat french press. Kultur pada second wave bergeser menjadi "kopi untuk dinikmati".
Coffee shop mulai menjamur pada era second wave |
Third Wave / Fase Ketiga
Third wave dimulai pada awal tahun 1990 hingga sekarang. Di fase ini penikmat kopi mulai ingin mengetahui lebih jauh mengenai kopi, baik asal, karakter, metode sangrai hingga teknik seduh yang bervariasi untuk memperoleh citarasa yang unik dari kopi.
Pada third wave mulai bermunculan berbagai macam alat seduh yang beragam seperti alat dripper atau portable espresso maker. Tidak ketinggalan pula profil rosting yang beranekaragam tingkatannya untuk dicoba.
Kultur yang terbentuk pada fase ini adalah "kopi untuk dihargai".
Alat seduh yang bervariasi pada era third wave |
Apakah kita sudah berada di third wave yang menghargai kopi? atau masih di era first wave yang beranggapan kopi semua sama, tidak perlu ribet, instant dan pokoknya kopi?
2 comments:
link alternatif sbobet kopi
wipedia.eu.org
Post a Comment