Perbedaan Cold brew dan ice coffee

Keduanya sama-sama disajikan dingin, tapi dimanakah letak perbedaannya?
Perbedaannya ada pada metode / teknik seduhnya.

1. Cold Brew (Kopi seduh dingin)
Cold brew dibuat dengan teknik seduh menggunakan air dingin (temperatur ruangan) yang kemudian diekstrasi selama 12 - 24 jam di dalam pendingin / chiller. Setelah terekstrasi filter dan ampas kopi dikeluarkan selanjutnya kopi siap disajikan dan mampu bertahan kurang lebih 2 minggu didalam pendingin.
Kini membuat cold brew menjadi lebih mudah dengan perangkat seperti Toddy atau Hario Mizudashi.

Hario Mizudashi

Toddy Cold Brew

Kelebihannya adalah kopi tahan lama, tidak mengalami watery, acidity rendah, rasa yang lembut. Kekurangannya adalah memerlukan kesabaran untuk dinikmati dan penggunaan air serta bubuk kopi yang lebih banyak.

2. Ice Coffee (Es Kopi)
Teknik membuat es kopi sangatlah banyak dipahami oleh orang awam, yaitu dengan menyeduh kopi secara normal menggunakan air panas (suhu kurang lebih 90°C) yang selanjutnya diberi es batu untuk disajikan dalam keadaan dingin.

Es kopi

Kelebihan dari es kopi sendiri adalah mudah dan cepat membuatnya, menggunakan air dan kopi lebih sedikit (sesuai kebutuhan), aroma yang kuat dan lebih banyak antioksidan. Tips menikmati es kopi yaitu sebaiknya diselesaikan kurang dari 30 menit, karena es batu akan mencair dan kopi akan menjadi watery (encer dengan komposisi air jadi berlebih).

Jadi, mau pilih yang mana? 

FLTRgo bagi petualang yang ramah lingkungan

Saat ini sudah banyak peralatan seduh kopi yang didesain secara compact agar mudah dibawa kemana saja, sebut saja Cafflano, Handpresso, dan masih banyak lagi.

Apakah anda pernah mendengar FLTRgo ? Ya, ini adalah peralatan seduh kopi yang didesain juga dengan model compact, mudah dibawa dan diklaim ramah lingkungan karena terbuat dari bahan bambu dan filter katun yang mudah diurai lingkungan (biodegradable).
FLTRgo sendiri dikembangkan oleh Justin Baird yang berprofesi sebagai fotografer dan pembuat film globetrotting.

Desain FLTRgo

FLTRgo yang dapat dilipat

Seduh kopi menggunakan FLTRgo

FLTRgo menemani petualang yang dinamis

Dilihat dari desainnya sangat sederhana, yaitu berupa cincin bambu dilengkapi sekrup penahan gagang yang dapat dilipat dan filter katun yang reuseable dan mudah dibersihkan serta tidak mempengaruhi rasa.

FLTRgo didesain untuk digunakan beberapa ratus kali (tidak pasti disebutkan jumlahnya) yang kemudian dibuang dan digantikan dengan unit yang baru.

Bagaimana? tertarik untuk memilikinya?, setidaknya anda tidak lagi memikirkan filter karena filter katunnya dapat digunakan berulang serta mudah dibersihkan dengan cukup membilasnya saja dan akan dijual dengan kisaran harga US$ 28.

Kopi Nitro

Apa itu Kopi Nitro (Nitro brew coffee)?
Kopi Nitro adalah Kopi dingin yang diinfusi oleh Nitrogen (N2O). Kopi Nitro sendiri mulai dikembangkan pada tahun 2015 oleh craft coffee houses Cuvee Coffee in Austin, Texas and Stumptown in Portland, Oregon. Kopi Nitro sebenarnya adalah pengembangan dari kopi seduhan air dingin (Cold Brew) yang sangat ngetrend di tahun 2014.

Kopi dingin yang diinfusi Nitrogen dan dinamakan Nitro brew coffee

Lalu bagaimana dengan rasanya ?

Dari prosesnya, nitrogen akan membantu menghilangkan rasa asam dan mengekstrasi rasa manis serta gelembung mikro nitrogen akan menghambat air kopi untuk larut sehingga tekstur yang didapat menjadi lembut dan tebal.

Apakah benar hasil akhirnya seperti itu ? Dari pengalaman saya ternyata dari proses teori diatas memang benar adanya. Cobalah...

Saat ini gerai-gerai kopi mulai mengembangkan Nitro brew menjadi lebih bervariasi, misalnya Starbucks yang menawarkan menu nitro flat white dan nitro PSL (Pumpkin Spice Latte).

Beberapa waktu lalu teman saya dari Black Cafe Timika (Musyawir) mendemonstrasikan infusi Nitrogen pada cold brew single origin kopi Ilaga-Papua dan hasil rasanya sangat bersahabat bila dibandingkan dengan hot brew.

Nitro cold brew feat. Ilaga - Papua coffee by Musyawir (Black Coffee Timika)

Klik link ini untuk melihat videonya https://www.facebook.com/BikopiCoffeeShopTimika/videos/1682795315086316/